סילאן הוא לא תמר נוזלי: מה עובר על הפרי בדרך לבקבוק?

הארץ

תמרים הם חומר גלם נהדר, אבל הפיכתם לסירופ משנה לחלוטין את המטריצה התזונתית של הפרי. כך מדע המזון מסביר מה נשאר בבקבוק ומה נזרק בדרך