"אני מבשל יפני, אבל כשנחתי בפעם הראשונה ביפן הבנתי שאני לא יודע כלום"
הארץ
השורשים בבית הטריפוליטאי הוחלפו באסתטיקה יפנית מוקפדת בצלחת, לימודי עבודה סוציאלית ננטשו לטובת הסכינים ושלוש שנים במטבחים בטוקיו לימדו אותו ענווה מהי. שאלון עם גיל עד דאבוש, האיש שמאחורי מסעדת גייג'ין בתל אביב ורייקאן בטורקיה, על משמעת…