הלחם של אתמול, הסלט של היום: סיפורה של הפנצנלה

הארץ

האיטלקים אולי לא מצטיינים בסלטים, אבל מלחם ישן, ירקות קיץ, שמן זית וחומץ הם יצרו את הפנצנלה: מנה שמחזיקה מעמד כבר מאות שנים