מהדגים שאיש לא רצה יצרו מנת מסעדות נחשקת: סיפורה של הפסטה שנולדה מעוני
הארץ
דייגים שנדדו מחופי הים האדריאטי לטוסקנה הביאו איתם מתכון שנועד לנצל את הדגים שלא הצליחו למכור. כך נולדה הטרבקולארה, פסטה שנעלמה כמעט לחלוטין, עד שהעניין המחודש במטבח המקומי החזיר אותה למסעדות