הסוד המדעי של השום: מה קורה לו ברגע שכותשים אותו?
הארץ
השום יכול להיות חריף וצורב, עדין ומתקתק או כמעט חסר ריח – ההבדל מתחיל כבר באופן שבו חותכים אותו. מה קורה לו אחרי הכתישה, למה כדאי להמתין לפני שמכניסים את השום למחבת, מה מבדיל שום טרי מקונפי והאם יש בסיס לכינוי "האנטיביוטיקה של הטבע"?