איך הצום שינה את המטבח האיטלקי

Haaretz

צומות והימנעות מבשר, ביצים ומוצרי חלב ליוו את הנצרות במשך מאות שנים ובאיטליה הם הולידו מטבח שלם. כך הפך אוכל ימי התענית ממגבלה דתית למסורת קולינרית, שחלקים ממנה חיים עד היום